哈尔滨红肠/儿童肠/玉米肠的灌制方法和配方
2025-06-04124
快过年啦，熊猫给大家准备几个香肠的灌制方法。
大家一定要试试哦！味道绝对板正！
欢迎大家转发收藏和分享哦！！！
谢谢！！
哈尔滨红肠
肠衣必须洗好再水里泡半小时以上哈尔滨红肠
猪精肉500克盐16克白胡椒粉1克大料粉1克白糖10克味精8克卡拉胶3克乳化剂3克排骨增香膏2克大蒜沫10克玉米粉70克变性淀粉70克水200克红曲米粉0.2克猪肉香精（高状2克）鸡肉香精1克，高弹素1克
儿童肠
1：梅花肉500克，白胡椒粉1克，卡拉胶3克。红曲米粉0.5克，白糖10克，乳化剂5克，盐10克，味素5克，猪肉香精2克，麦芽酚1克。玉米淀粉100克。水200克
2：拌匀肉馅。
3：灌肠：小一点，悬挂一小时左右，不要罐太满，煮时小火，30分钟左右，也可以把肉切成小粒，煮时用汁排气。
儿童肠
玉米肠
猪肉馅500克玉米粒600克白糖30克盐16克味精8克猪肉香精2克玉米香精4克玉米粉50克水120克高弹素4克，
玉米肠
孜然鱿鱼肠
猪肉馅500克，鱿鱼250克，姜沫15克五香粉3克孜然粉12克花椒面1克盐9克麦芽粉2克猪肉香精3克玉米粉80克水140克，高弹素1克
感谢大家的转发分享和收藏！！
