宅家自己烤馕，七个步骤图解分享---尝尝我们新疆的味道
2025-04-14117
晚上躺着刷朋友圈，无意间看到一个高中同学发了一张自制的烤馕，看得我口水都差点流出来了，太诱人了。立马来精神跑厨房先去和面。
准备工作（2个25厘米直径左右的馕）：中筋面粉400-450克盐2克鸡蛋1个白糖10克酵母粉4克牛奶一盒（250ml）色拉油少许水适量白芝麻适量（喜欢芝麻的香脆可以多放点）
做法：1、把所有材料和在一起，像做馒头一样和成稍软的光滑面团（做这个馕，你可以根据个人喜好进行调整，比如我这个液体可以全是牛奶，你可以换鸡蛋加部分牛奶，不加水。盐的量可以减，放适量的五香粉，建议是咸味的好吃。糖可以忽略）
2、揉好后盖上保鲜膜让其发酵至2倍
3、取出揉匀，分割成2份，盖保鲜膜，防止表皮干硬。（我用这个量，做2个馕，直径约为25厘米，做出来和市售的差不多大小，这样看起来更漂亮。一个做了没放芝麻的，家有挑食儿子没办法）简约版本的其实很像做披萨饼皮，哈哈。
4、取其中的一个面团，反复揉匀。盖保鲜膜下醒十分钟再擀。（这个步骤可以多揉揉，一开始有点坑坑洼洼的感觉，再继续揉，就变得很顺滑，一定要反复揉，这样做出来的馕不仅漂亮，口感也好）
5、从中向周边推出馕边，用叉子扎出小坑，替代馕戳子。
6、表面抹上沾了水的白芝麻，表面可以稍微撒点浓盐水，这样的馕烤出来咸香，喜欢清淡的朋友可忽略
7、送入预热190度烤箱上下火烤25-30分钟即可
8.可以开吃：香喷喷烤箱版烤馕了出炉，一点也不比外面卖的逊色吧？特殊期间在家充分发挥你的厨艺吧。
