奇怪的洋芋搅团做法
2025-07-30177
甘肃农村产土豆，几乎每顿饭都离不开土豆，农民也亲切地称土豆为洋芋蛋，但是像陇南那样吃，我还是第一次见。
洋芋的做法无非烧煮炒，而洋芋搅团的做法却截然不同，很是独特。是将洋芋煮熟剥皮，放在特制的木槽内，用专用的木槌砸捣至粘团状，使色泽光亮微黄。其中，可分热食、冷食两种食法。热食就是将砸捣好的洋芋团放入酸菜浆水中略煮，连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即可食用；冷食，是将砸捣好的洋芋团盛碗后调入调和炝煮的醋、油泼辣子、油泼蒜即可食用。
刚“出炉”的洋芋搅团色泽分明、香气扑鼻，只教选商小组的成员馋涎欲滴。浅尝一口，绵软滑润、入口即化，如若同清香的浆液一同入喉，酸中带辣，口感更佳。其余香满口、回味无穷，实乃人间美味！陇南洋芋搅团风味独特，香味绕口，以至于当地人都以洋芋搅团做为早餐。
