推 磨

推磨

张思胜

“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”盘中餐是离不开面的。对于面，真是千言万语道不尽一粒粮食变成面的艰辛。上世纪的六七十年代铜山区大许镇团埠村还没有现代化的磨面机械，面粉全用石磨推成。

推磨，和人们的生活息息相关，既是农活也是家务活。随着物质生活的提高，推磨也逐渐淡出了人们的生活圈，现在的年轻人，基本不知道“磨”为何物，推磨是怎么回事。

“石家姑娘，怪模怪样，牙齿长在肚子里，肚眼生在脊背上”。个谜语就是说的石磨。石磨是中国劳动人民的智慧结晶。据悉，石磨发明于战国时期,应用至二十世纪七十年代。石磨在中国使用了两千二百多年。也就是说，这两千二百多年来，要想把小麦、玉米、高粱等粮食研磨成面粉，吃上馍馍、面条，喝上面汤，就要推动石磨转起来。这正如我小时候的一首儿歌所说，“噼噼啪，噼噼啪，大家来打麦；麦子多，麦子好，磨面做馍馍。”这做馍馍就要推磨磨面。

所谓推磨，就是用石磨把原粮磨成面粉的过程。石磨分两扇，下扇起轴，上扇开孔，把轴置于孔中，推动上扇以轴为圆心转起来，夹在石磨两扇间的粮食就可以被磨碎。磨的上扇两侧，各斜着凿有一个穿透性的磨系眼，磨系眼上拴的绳套叫磨系子，把推磨棍穿进磨系子里，短的一头别在上扇的磨扇上，长的一头杠在人的肚子上，利用杠杆的原理，人往前推，石磨就转动起来。这个促使两层石磨转动的过程，就是推磨。推磨有两种不同的方式，一是人力推磨，二是畜力拉磨。

我推磨的记忆定格在六十年代末七十年代初，那时是人民公社时期，牲口属于生产队集体饲养，用于集体劳动，而磨面是私活，所以只能用人力推磨。

虽然早就听说过许多关于驴儿与石磨的俗语，如：“黑驴赶到磨道里，不转也得转”；“磨道的驴儿，听喝”；“老驴拉磨，走不远”。由此可见，在中国的历史文化中，驴儿与石磨早就结下了不解之缘。但在我的记忆时段里，驴子却退出了磨道的舞台。《红楼梦》里有谜语：“绿耳何劳缚紫绳，驰城逐堑势狰狞，主人指示风雷动，鳖背三山独立名。”谜底就是驴子拉磨。有篇《红楼梦》注解这样说：“从前，百姓们都很穷，买不起驴，为了加工糊口度命的粮食人工推磨，累得腰酸腿痛。作者通过用‘绿耳’影射驴子及对只有皇宫才能用的“紫绳”的描写，把百姓盼望有驴代人拉磨的心情表达了出来。”说实话，看过注解后，心里酸酸的。《红棱梦》写于1735年，百姓的这种盼望一直期待到上世纪六七十年代，这时间也太长了。

推磨是一件非常枯燥无味的事。有个寓言故事说一个每天推磨的人给一个每天旅游的人夸耀：你每天走一百里路，我推磨也每天走一百里路。旅游的人说，我和你不一样，我走一百里要经过许多风景美丽的地方，每天都能欣赏到心旷神怡的风景，可是你不过是在原地转圈而已，你和我能比吗！推磨的人惭愧地低下了头。

想想也是，推磨确实是一件比较费时、费力、单调的劳动。在大集体年代通常在夜间进行。太阳出来时，不仅推磨结束了，饭也做好了。否则，不出早工要扣工分，还会被邻里视为懒汉。为了趁早磨完粮食不耽误第二天早晨出工，多数人是在晚饭后不久或者睡上一小觉后，便抱起磨棍在磨道上转起圈子。人口较多的家庭，几乎每一天或至多隔一天就要推一次石磨。如果中途有婴儿哭叫，妇女要去哄孩子，男士会一个人抱着磨棍费力地慢慢推动石磨。石磨是沉重的，推磨人一步不用力磨就不转，即使在天寒地冻时节，也会出汗，几乎没有穿着厚棉衣去推磨的现象。天热时节更是挥汗如雨，汗珠一个接着一个掉落在磨道上。那时有民谣曰，“推磨累，磨难推，一步三喘把腰弯。圈子集，无尽头，哪天换上驴和牛？”充分表达了推磨之累和摆脱推磨的期盼。

我记忆中的推磨还是我五六岁时，白天父母为了参加生产队劳动，多挣工分儿养家糊口，不得不在一大早或夜间从事这种枯燥乏味的劳动。说实话，没有接触过推磨的人是体会不到推磨的滋味的。两根推磨棍穿过磨系眼上栓的绳套，插入斜着凿在上磨侧的系眼里。父亲推着一根，母亲推着一根，两人沿着同一个方向，把棍子抵在肚子上往前推，石磨就转了起来。有时母亲让我到她那边帮着推，母亲便往棍根外挪挪，让我在里面，我个子小还够不到棍，只好举起双手像举手投降一样，跟着一圈一圈地转，不知道那时我的举动能不能帮母亲减些力气，母亲不停地鼓励我，不错，男孩子就是有劲！在母亲的鼓励下，我推得更加用力了，似乎连吃奶的力气也使了出来。一开始出于兴趣和好奇，感觉就像做游戏，挺好玩的。好多游戏有一个共同的特点，那就是让不动的东西动起来，不转的东西转起来。推磨不就是这样嘛！但推了几圈下来，就感觉不好玩了，瞅准机会，我从棍下钻了出去。因为太累人了，人不使劲，磨不走，人一使劲，就累腿，继而全身都累。那磨盘发出沉重的鸣鸣声，传出“啪嗒啪嗒”的脚步声和两盘石的转动声，这种特有的响动声，深深地印在了我的记忆里。

在磨面的过程中，被磨碎的粮食会顺着上、下磨盘之间的缝隙流落到与下磨盘固定在一起的边沿圆盘上（一般用平滑的薄片石头砌成），当积累到一定程度时，母亲就会用簸萁把它收起来，再用箩筛筛出面粉。箩筛是用十二厘米左右高的薄柳板圈成直径约三十多厘米的圆框，一面蒙上粗绢或用马尾织的网布作箩筛底。箩筛底用坏时，有专门干这一行业的工匠另换新底。筛面时，在簸箕内放一个箩床（平行光滑的两根长木棍，木棍两头装有木挡板），筛面人将适量混合料装入箩筛里，在箩床上来回推拉装箩筛，细腻的面粉就漏在簸箕里，这就是食用的成品面粉。母亲为了把面粉磨精细，要把箩子上的未磨碎的粮食再倒进磨眼里再磨。需要来回磨上三四遍之多，还要边磨边箩面。这项工作费时费力，母亲从不说累，毫无怨言。

很显然，推磨是一种力气活，基本上没有什么技术含量，力气大的一个人就可以，体力小瘦弱的就需要两人以上。每次推磨我只能算是给母亲拉个梢，作个小帮手而已。毕竟我当时我还小，母亲叫我参加推磨，想锻炼我吃苦耐劳的意志。推磨不仅累人，更折磨人。我不知道“折磨”一词的由来，但我在想，在天还蒙蒙亮，在那枯燥又劳累的一圈又一圈的转动中，闭着眼睛，打着瞌睡，肚子顶着磨棍，不知推了多少圈，不知走了多少路；推过一遍，箩了，折回来再推；如此反复，这不就是“折磨”的词义吗？可见，推磨折磨人之处在于它的枯燥乏味。这正是:“朝朝暮暮年复年，每天九百九十圈。苦行两万三千里，不料只为一个圆。”

石磨被推久了，上下两个磨盘经过硬对硬的摩擦，磨齿就钝了，磨面就慢了。再磨起面来，效率极低。这就得请“锻磨师傅”来把磨锻快一下（就是用特制的锤子将磨缝的沟槽凿深），这样推起磨来就会轻松许多。不过，锻磨这碗饭也不是太好吃的，手上没有伤疤是成不了师傅的。因师傅在锻磨时不停地用锤子敲打，发出“当当”的响声。民间便有了歇后语“狗咬锻磨的—欠锤（捶）”之说，意即某人做事逞能或不知天高地厚，须“修理”。师傅锻完一台石磨，大约需用一二天的时间。不过这种职业现早已消失在历史的长河中。

在那艰苦的岁月，石磨像头默默无闻的老牛，辛勤地为农家劳作，它磨制食品的同时，也磨出了农家生存的艰辛和希望。每当听到石磨传出咿呀咿呀的响声，传出农家人一阵阵欢快的笑声时，那场景代表的是农家收获后的喜悦，也预示着农家开始享用辛勤劳作的成果。由此，我常对推磨产生一种敬意，一种实打实的回忆：遥想当年，日复一日，那一圈一圈的推磨劳作，留下了多少脚印，记载着多少童年的岁月，磨出的何止是做饭的面粉，那是一个时代的落后和无奈，是人生对家庭的责任和担当，更是百姓对美好生活的追求和向往……

在历史轨迹中，总有新事物诞生，也总有旧事物被淘汰。到了上世纪八十年代初，团埠村里通上了电，有了机械磨面机，电闸一合“轰隆隆”转动起来，百来斤粮食不一会就碾好了，既省力又省时，家家户户都挤着去排队。自此石磨没有了用无之地，渐渐地被闲置了起来，那种靠石磨碾制谷物的时代一去不复返了。

推磨，推过了艰难的岁月，推过了我的少年时代。明镜所以照形，古事所以知今。如今，回想起和父母一起推磨的往事，总觉得石磨里缓缓淌过的是面粉，也缓缓淌过了一段时光，心里总有一丝丝苦涩的快乐和温暖。让我更加珍惜现在的生活，对未来生活充满向往。