由“远程配送”变“校园厨房”，顺义区后沙峪这所小学校园餐有了新变化
校园用餐从来不是小事情，小食堂里同样装着育人的“大民生”，对于正处于发育关键阶段的学生来说，充足的营养、新鲜的食材是身体正常发育的物质保障。
由“远程配送”变成“校园厨房”，用“贴心服务”换取“满意度”。校园用餐作为学校管理极为重要的一环，从一顿饭的变化中折射出服务水平的提升、管理模式的升级以及教育理念的革新。
在区教委、区市场监督管理局和后沙峪镇的大力支持下，7月中旬以来，后沙峪中心小学校将一处教师活动用房升级改造为校园厨房。9月2日，后沙峪中心小学校的学生们发现了开学第一餐的新变化，从家里出门不用带饭盒了，用餐期间校领导成了“饭搭子”，就连吃到肚子里的饭菜比以往也更加热乎了。
图释：厨师正在烹饪孩子们的午餐
此前，后沙峪中心小学校的学生供餐方式为校外指定机构配送，学生们的餐食制作好后装入餐桶中，用保温箱送入校园。“配餐公司距离学校有半个小时的车程，从饭菜出锅、送入校园、分装到班，这些环节下来将近两个小时。”相关负责人表示。
年初以来，学校在经过多轮研究、设计后，将教学楼北侧的一处办公用房升级改造为“校园厨房”，该工程于7月中旬开工，8月底完工并取得相关手续，该厨房总占地面积480平方米，包含换衣间、操作间、储备间、消毒间等区域。
图释：该厨房目前已投入使用
“我们还将天然气接入了厨房，同时新安装了食梯。”相关负责人介绍，“食梯单次可运送四个保温箱上楼，能节省人力和运送时间。”
图释：食梯单次可运送四个保温箱上楼
过了9点的后厨就热闹起来，从厨师到服务员每个人都在忙碌。洗净的蔬菜在甩干水分后放上案板切段，案板上的各类肉制品已切好成块陆续下锅，灶台上的猛火将热油翻滚，一旁的炖锅里咕嘟着热气，隔壁屋子内则飘满了米饭的香味。
“目前有2450名学生在校用餐，菜品包括一主荤、两副荤、一素菜，随机搭配汤、粥、羹，全部都是现场炒制，没有任何预制菜，菜肉及调料制品全部来自正规平台，均可溯源查验。”相关负责人介绍，“采买回来的肉、菜要马上清洗干净，从下锅炒制、出锅装桶到分装配送到每个孩子手上，时间控制在两个小时以内，承装桶内胆是食品级不锈钢的，保温箱是EPP材料的，最大限度保证孩子吃到热乎饭。”
上午11点30分，工作人员推着餐车陆续将保温箱送至各班门前。开餐前，四名同学在班主任的示范下，统一佩戴手套、口罩、围裙、帽子进行分餐，其余学生排队打餐。“目前一年级和回民餐由工作人员分餐，其他年级由学生分餐。”相关负责人表示，“学生餐具均可消毒重复使用，餐后的厨余垃圾将统一收集处置。”
图释：几名学生统一佩戴手套、口罩、围裙、帽子进行分餐
9月9日，北京市教育委员会等5部门发布《北京市中小学校食堂管理办法》和《北京市中小学校校外供餐管理办法》，明确中小学要按规定设立食品安全总监、食品安全员，建立学生带量食谱制定与公示制度，同时要求每所学校制定陪餐方案，每餐均应有学校领导班子成员与学生共同用餐。
“能和孩子们一起用餐，聊一聊饭菜的口味，询问一下哪里需要改进，才能真正做到让学生吃着满意、家长看着放心。”中午12点，后沙峪中心小学校校长刘强走进一年级6班和学生们一起用餐，现场了解大家对饭菜质量的真实评价，并从餐食质量、温度等方面做好陪餐记录。
图释：后沙峪中心小学校校长刘强走进一年级6班和学生们一起用餐
与此同时，学校还成立了膳食委员会，由家委会推荐家长代表，与学校领导、食堂管理人员负责制定学生伙食收费标准、配餐食谱和日常监督管理等工作。“食堂饭菜一律明码标价，低年级（1-2年级）收费标准为每餐20元，中年级（3-4年级）每餐21元，高年级（5-6年级）每餐22元，菜单每周进行变化，也会在家长群中通知。”
“之前孩子上学要拎着饭盒，放学回家还要刷洗，尤其是夏天，捂一下午味道确实不怎么好闻。”提起孩子新学期的用餐变化，家长王女士这样说，“这学期学校给准备了统一餐具，不仅让孩子减轻了负重，也让家长方便了不少。”
