稻田里的蟛蜞是天下奇鲜？北方人当它是害虫，却被南方人视如珍宝
2026-01-02100
随着社会迅速发展，大家的眼界和认知越是越来越开阔，曾经被当作害虫的一些生物，如今也是出现在餐桌上，成为了很多人口中的美食，比如玉米上长的“黑包”，以前农民一看到它就头疼，气得直跺脚，生怕庄家都被这种“病害”给毁了，如今把它当做宝，因为它是一种可食用菌，而且营养极高，口感似黑松露，今天跟大家分享的这种生物，在北方人眼中是害虫，可却被南方人称为“天下奇鲜”。
它就是蟛蜞，虽然名字中没有带蟹字，但它是螃蟹的一种，样子和普通的螃蟹差不多，但个头就要小很多，拿在手中也就三厘米左右长，于是就有了袖珍版螃蟹的称号，别看它个头小，去掉壳之后肉很少，但它的味道很鲜美，乃是一绝，在南方比肉还受欢迎，如今也是出现在烧烤摊，成为烧烤摊的扛把子之一。
提起蟛蜞的吃法，除了烤制也是可以直接腌着吃，据说用黄酒来腌制味道更佳鲜美，由于它味道很鲜，一些人也喜欢用蟛蜞来煮粥喝，味道堪比丰富的海鲜粥，但最受欢迎的吃法还是做成酱，但不论是腌制还是煮粥都需要咀嚼，很费牙齿的，但将它碾成酱就不同了，无论老人还是小孩也都可以吃。
蟛蜞除了味道好，营养也是丰富，含有丰富蛋白质以及各种微量元素和矿物质，适当的吃一些对身体也是好处多多，南方人把蟛蜞视如珍宝，更是称它为“天下第一鲜”，做成的蟛蜞膏更是视如珍品，但为何在北方人眼中它是害虫？其实和蟛蜞的生活习性有关系。
